ChangeCheckboxTextColor.cs

using UnityEngine;
using UnityEngine.UI;

public class ChangeCheckboxTextColor : MonoBehaviour
{
    public GameObject checkbox; // Referenz zu deinem CheckBox-Element

    void Start()
    {
        if (checkbox != null)
        {
            // Findet das Label-Element innerhalb der Struktur
            Transform labelTransform = checkbox.transform.Find("ButtonContent/Label");
            if (labelTransform != null)
            {
                Text labelText = labelTransform.GetComponent<Text>();
                if (labelText != null)
                {
                    labelText.color = Color.black; // Setzt die Textfarbe auf Schwarz
                }
            }
        }
    }
}